A Associação Instituto Toca trabalha com a Educação Infantil e os anos iniciais do Ensino Fundamental.  Com espaço estruturado por meio de um design permacultural, ela trabalha com turma multisseriada.

Os alunos vivem em contato com a natureza, brincando e participando de atividades que permitem o desenvolvimento de seus corpos físico, mental, emocional e espiritual.

O currículo escolar do Instituto Toca considera as dimensões de formação pessoal e social; trabalho com os quatro corpos; o exercício do brincar como linguagem própria da infância e tem a culinária como o coração do currículo.

Para cada dimensão há um conjunto de conteúdos em que se espera que, ao longo da educação infantil e 1º ano do Ensino Fundamental, a criança possa realizá-los com auxílio do adulto e, progressivamente, realize-os com plena autonomia.